I samarbete med Dr. Käse erbjuder Belgoklubben Dr. Käses Bricka. Småskaliga och annars svåråtkomlig hantverksost från våra skickligaste gårdsmejerister, unikt utvalda av att passa Belgoklubbens alla öl och smaker. Dr. Käses Brickan skickar vi till ditt närmaste paketombud. Om Dr. Käses Vinterbricka läser du mer om nedan.
/Belgoklubben med Dr. Käse
Dr. Käses Vårbricka -21
Hantverk och ljuva smaker från svenska gårdar till alper och belgiska slätter. Vad ostarna har gemensamt är att de är utvalda att passa med öl i alla former och med Belgoklubbens brygder och smaker.
Dr. Käses Vårbricka är proppad med godsaker och den skickas i kylförpackning till ditt närmaste paketombud.
En världsberömd bondvallon smaksmyckar exteriören av detta ystade lilla och halvhårda hjul karvat ur pastöriserad komjölk. Osten är döpt efter självaste vigvattnet vilket den under sex veckor fått välsignas med. Den är nämligen tvättad i det världsberömda bondölet Saison Dupont från Brasserie Dupont. Från Brasseriet har vi sedan 1920 kunnat njuta säregna och krispiga bondöl med just produkten Saison Dupont i spetsen. 1995 utökades produktfamiljen även med ostar när man startade mejeri med bioingenjör Pascale Wauthoz, hustru till en av bryggeriets ägare Olivier Dedeycker, vid rodret. Dess flytande syskon och namnar från Brasserie Dupont har du tidigare kunnat finna i Belgoklubbens lådor. Saison Dupont Fromage lockar du till dans genom att hälla glaset rågat med en Saison eller Tripel.
Nr. 2/6 Wrångebäck Sweden - Almnäs Bruk
Om man får lagra på 150 år gamla lagerhyllor med en kontemporär bakteriekultur, och att man är skapad efter ett lika gammalt originalrecept, -ja då blir man både god och hård. I äldre litteratur kan vi läsa att Wrångebäcksosten är urtypen för det vi idag kallar storpipig Herregårdsost. Hans Stiller, före detta mejerist på Almnäs, har återskapat receptet till Wrångebäcksosten. Osten som knep en silvermedalj under World Cheese Awards i Bergen 2018 har fått lagra mellan 10-15 månader. Den har en lätt syrlig näsa och spelar upp en smakföreställning som för tankarna till varm ladugård, mjölk och umami och den lämnar en ljuv, mör och lätt knastrig munkänsla efter sig. Vi välkomnar Wrångebäck till Dr. Käses Vårbricka anno 2021.
Nr. 3/6 Farmdal - 'T Groendal
Denna semihårda och karaktärsfulla komjölksyngling är av släktet Gouda. Trots sin unga ålder ger den ett mogen intryck och uppvisar ett rikt språkföråd när den svänger med smakadjektiven. Är man ystad hos mjölkkonstnärerna i familjen Deweer i Roselare så kan man självsäkert lägga sig på vilken ostbricka man vill utan att skämmas. Låter man sig sedan långlagras hos ostaffinatörerna Van Tricht i Antwerpen så kan man förvandlas till en kristal. Just Farmdal är förlagan till osten OG Kristal.
Nr. 4 Herve - Fromagerie Du Vieux Moulin
Denna opastöriserade, öltvättade och uppstudsiga lilla kub från den Gamla Kvarnens ostfabrik gör din näsa uppmärksam på dess närvaro. Ordet pikant får sin rätta scen att stå på och ordet ostfragrans ett riktmärke när Herve gör entré i salongen. Mjuk i konsistensen men en hårding på alla andra sätt och vis. Herve är en historisk ost. 1466 omnämns den för första gången i en klausul i försäljningskontraktet av en fastighet i kommunen Herve. Köparen förbinder sig att till säljaren leverera två dussin ostar en gång i månaden som del av betalningen. På Dr. käses Vårbricka levereras Herve i singular inslagen i papp.
Nr. 5St. Maure de Durbuy - From. du Gros Chêne
Denna Ardennerget är smyckad med salt och aska och är gjord på obehandlad mjölk. Ett vitt cylindriskt helgon vilket saltet och askan både hjälpt till att forma som adderat till exteriörens visuella attraktion och samtidigt framhävt och koncentrerat smakerna genom att locka fukten ur osten. På avsändaren läser vi Mejeri du Gros Chêne och poststämpeln säger Méan, en del av den Belgiska kommunen Havelange. Adressaten är förstås Dr. Käses Vårbricka 2021.
Nr. 6 OG Kristal - 'T Groendal & Van Tricht
Trotts att detta blott är den fjärde Dr. Käsebrickan i ordningen så har vi redan funnit en favorit värdig en repris. Denna guldmedaljör är det så många som önskat få njuta igen att vi låter den få ta plats på årets första bricka. Og Kristall är en ost i familjen Gouda som fått smak, konsistens och pondus av att få långtidsparkera på lagringshyllorna hos ostaffinatören Van Tricht i Antwerpen. Den av åldern orangefärgade och knäckiga kristallina ostmassan bryter lätt till små bärnstenar vilka smälter i munnen tillsammans med en klassisk Tripel eller blond. Det är bara att njuta!
Leverans Nästa bricka för leverans är Dr. Käses Höstbricka. Brickan skickas till DHL ServicePoint. Eftersom ost är en kylvara hämtar du ut din försändelse snarast möjligt.** (Gärna inom 24h från det att du mottagit sms om att försändelse finns hos paketombud.)
Kylförpackning **Brickan är förpackad i en ny typ av kylförpackning vilken har mycket goda kylbevarande egenskaper och klarar att hålla rätt temperatur i 48h + beroende på temperaturförhållanden utanför. Kylförpackningen kan du använda flera gånger och den är helt återvinningsbar och sorteras som papper.
Övriga villkor
Betalning Vi skickar faktura via betallösningsföretaget PayEx. Belgoklubben erbjuder pappersfaktura samt e-faktura. När det gäller e-fakturan presenteras den elektroniskt i din internetbank. Belgoklubben erbjuder 30 dagars kredittid till dig som medlem. Fakturaavgift om 35kr utgår vid pappersfaktura.
Returer Du som beställare ansvar för att din försändelse hämtas ut hos paketombud. Eftersom ost är en kylvara har vi ingen möjlighet att sälja osten till någon annan efter denna tid. Missar du att hämta din försändelse går den i retur till Belgoklubben efter 7 dagar. Vi återbetalar ej för icke uthämtade ostförsändelser. Det är därför viktigt att du lämnar korrekt postadress, e-postadress och telefonnummer till oss så att leveransaviseringar når dig.
Annan ostsort
Annan ostort än vad vi i Belgoklubben tidigare har annonserat inför kommande leverans av Dr. Käses Bricka kan förekomma. I det fall ett mejeri eller underleverantör underlevererar ersätter vi med annan ost.
Dr. Käses Bricka® i samarbete med: Beverage Trading Europe ApS • org.# 502072-6435(SE)
Svenskt ombud: Svensk Bryggeritradition AB • org.# 556885-5646 @: Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.
Belgoklubben 
