Dr. Käses Bricka® Från svenska fjäll till schweiziska alptoppar och belgiska kloster. I samarbete med Dr. Käse erbjuder Belgoklubben Dr. Käses Bricka. Småskaliga och annars svåråtkomlig hantverksost från våra skickligaste gårdsmejerister, unikt utvalda av ostexperten Dr. Käse att passa Belgoklubbens alla öl och smaker. Dr. Käses Brickan skickar vi till ditt närmaste paketombud.
Nedan finner du information om nästa bricka samt preliminära datum för leverans.
• Höstbrickan (28:e September + 1-2 dagar) Innehåll presenteras nedan. • Vinterbrickan (2:a December) Innehåll presenteras under november.
Nr. 1 Ostmakeriet - Bränströms Belgo-Salut Unikt ystat för Belgoklubben. I en av kustartilleriets tidigare lokaler på Rindö huserar numera mejerskan Anna Kälvebrand med sitt Ostmakeri. Här skapar hon en serie fantastiska ostar i klassisk stil men med modernt uttryck. Denna semihårda kittost har fått lagra lite extra länge och sedan tvättats i en len och torr Stout. Resultatet är en underbar, nötig och rund smak med inslag av rostade malttoner och kaffe. Denna salut ljuder högt och resonera med både malt och druva. Extra spännande blir den när den får möta en av sina samkgivare Black Rocs från Belgoklubbens Höstlåda.
Nr. 2 Catharinadal - Acheles Blauwe / Grevenbroecker En bredbara och opastöriserade skönhet som bjuder ögat på en snittytan med medaljonglikt indelade landskap där de tydliga gränserna utgörs av Penicillium Roqueforti. Munnen bjuds på en mild och krämig föreställning där blåmöglets pikanta temperament och intensiva repliker får balanseras och stillas av ostmassans djup och det, för oststilen, relativt låga saltinnehållet. Låt den väggspela med en torr Quadrupel eller Stout så rullar smakerna enkelt i mål! Grevenbroecker, eller Acheles Blauwe som den även kallas av Trappistmunkarna på intilliggande Achel klostret, har utnämnts till världens finaste och bästa hantverksost.
Nr. 3 Westmalle - WT 6 månader Varje tugga bjuder ett vingslag av historia, anor och mångårig tradition. En lågsalin semihård klosterost i andlig prakt, insvept i gudomlig kärleksröd kappa och signerad Trappistmunkarna i Westmalle. I över 200år har munkarna arbetat hårt och varit självförsörjande med bland annat tillverkning av ost och öl, allt inom klostermurarna. Än idag går allt försäljningsöverskott till välgörande ändamål. Vi menar att detta ostopus även i sig är välgörande, men då för mun och själ. Därför lägger vi den på Dr. Käses Höstbrick
Nr. 4 Svedjan Ost - Gårdsost En mångkulturell mögelyta, lika vacker som det norrländska landskapet som kreerat den, beskyddar ostens inre likt en arme sitt lands gränser och samtidigt agerar den naturlig smakgivare under den minst 12 månader långa lagringstiden. Denna ljuva hårding är ystad med obehandlad morgonmjölk och den klingar i toner av ärtor, nyklippt gräs och ört. I munnen granulerar den lätt till små lipidlika gryn och aminosyrakristaller. Osten upplevs både len, fuktig och torr samtidigt och den sjunger i en förnämlig duett med en torr ale likt Goliath Tripel från Belgoklubbens Höstlåda.
Nr. 5 'T Groendal - Funky Monk I det böljande landskapet Roeselare i Västflandern ligger Gårdsmejeriet Groendal som drivs av Familjen Deweer. Sonen Louis-Philippe tillsammans med föräldrarna Johan och Dominique skapar tillsammans ett unikt hantverk med råvara från lokala mjölkbönder med frigående djur. Funky Monk är en, vad vi i Sverige kallar för kittost då konsistensen påminner om fönsterkitt. Skorpan är tvättad i saltvatten och kulören kommer från växten Bixa Orellana. Ät denna krämiga solstråle rumstempererad med skorpan på och låt den gärna få slinka ned med en skvätt Vita från Belgoklubbens Höstlåda.
Nr. 6 'T Groendal - OG Kristal Denna guldmedaljör är en äkta och gyllene Kristall även den signerad Groendal. En ost i familjen Gouda som fått smak, konsistens och pondus av att få långtidsparkera på lagringshyllorna hos ostaffinatören Van Tricht i Antwerpen. Den av åldern orangefärgade och knäckiga kristallina ostmassan bryter lätt till små bärnstenar vilka smälter i munnen tillsammans med en klassisk Tripel eller blond. Luta dig tillbaka och njut!
Leverans Nästa bricka för leverans är Dr. Käses Höstbricka. Brickan skickas till DHL ServicePoint. Eftersom ost är en kylvara hämtar du ut din försändelse snarast möjligt.** (Gärna inom 24h från det att du mottagit sms om att försändelse finns hos paketombud.)
Kylförpackning **Brickan är förpackad i en ny typ av kylförpackning vilken har mycket goda kylbevarande egenskaper och klarar att hålla rätt temperatur i 48h + beroende på temperaturförhållanden utanför. Kylförpackningen kan du använda flera gånger och den är helt återvinningsbar och sorteras som papper.
Övriga villkor
Betalning Vi skickar faktura via betallösningsföretaget PayEx. Belgoklubben erbjuder pappersfaktura samt e-faktura. När det gäller e-fakturan presenteras den elektroniskt i din internetbank. Belgoklubben erbjuder 30 dagars kredittid till dig som medlem. Fakturaavgift om 35kr utgår vid pappersfaktura.
Returer Du som beställare ansvar för att din försändelse hämtas ut hos paketombud. Eftersom ost är en kylvara har vi ingen möjlighet att sälja osten till någon annan efter denna tid. Missar du att hämta din försändelse går den i retur till Belgoklubben efter 7 dagar. Vi återbetalar ej för icke uthämtade ostförsändelser. Det är därför viktigt att du lämnar korrekt postadress, e-postadress och telefonnummer till oss så att leveransaviseringar når dig.
Annan ostsort
Annan ostort än vad vi i Belgoklubben tidigare har annonserat inför kommande leverans av Dr. Käses Bricka kan förekomma. I det fall ett mejeri eller underleverantör underlevererar ersätter vi med annan ost.
Beverage Trading Europe ApS • org.# 502072-6435(SE)
Svenskt ombud: Svensk Bryggeritradition AB • org.# 556885-5646 @: Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.
Belgoklubben 
