Dr. Käses Bricka med Belgoklubben

I samarbete med Dr. Käse erbjuder Belgoklubben Dr. Käses Bricka. Småskaliga och annars svåråtkomlig hantverksost från våra skickligaste gårdsmejerister, unikt utvalda av att passa Belgoklubbens alla öl och smaker.
Dr. Käses Brickan skickar vi till ditt närmaste paketombud. Om Dr. Käses Vinterbricka läser du mer om nedan.

/Belgoklubben med Dr. Käse

 
Dr. Käses Vinterbricka

Vintern i ystad form med smaker från Svenska Almnäs bruk utanför Hjo, till Taleggiodalen i Italien och öl- och ostmakarna Dupont i belgiska Tourpes.

Dr. Käses Vinterbricka är proppad med godsaker och den skickas i kylförpackning till ditt närmaste paketombud.

• Ost: 6 x sorter (om 150-250g/förp.)
• Totalvikt: 1200-1400g
• Portioner/ personer: 15-18*


Leverans: Dr. Käses Vinterbricka skickas under andra veckan av december.


Pris 795kr Moms och leverans ingår.
Medlem i Belgoklubben beställ HÄR
Ej medlem i Belgoklubben boka HÄR


Leveransinformation och villkor finner du längre ner.
* Vid ostbjudning räcker mängden ost uppskattningsvis till detta antal personer.
Dr. Käses Vinterbricka ligger:
Nr. 1/6 Räven & Osten - Philly Fox
Från de småländska skogarna har denna rödräv rymt för att inom kort kunna fångas av dina smaklökar. Philly Fox är en vällagrad hårdost med cheddarkaraktär som fått sin färg från växten Bixa Orellana (Annatto). Trots att denna räv ännu har sin röda sommarpäls så passar den utmärkt till den annalkande vintern med julbord och kvällar framför brasan. Bakom denna räv står mejerskan Mathilda Johansson som driver mejeriet Räven & Osten i Lina ett par mil väster om Hultsfred.  Låt Mathildas Philly Fox få vandra med en annan fyrfota vän, vargen från Ardennerna, Lupulus Brune som du möter i Belgoklubbens Vinterlåda!
Nr. 2/6 Moinette - Brasserie- fromagerie Dupont
Från detta Vallonska brasserie har vi sedan 1920 kunnat njuta säregna och krispiga bondöl med produkter som Saison Dupont i spetsen. 1995 utökades produktfamiljen även med ostar när man startade mejeri med bioingenjör Pascale Wauthoz, hustru till en av bryggeriets ägare Olivier Dedeycker, vid rodret. Ostarna är döpta efter en an bryggeriets flaggskeppsöl Moinette och den produceras i tre varianter, en ung, en lagrad och en ystad med malt och humle. Moinett med malt och humle utsågs till bästa Vallonska ost 2016 och självklart vinner den även en placering på Dr. Käses Vinterbricka. Dess flytande syskon och namnar från Brasserie Dupont har du tidigare kunnat finna i Belgoklubbens lådor. I Belgoklubbens kommande Vinterlåda låter vi denna ljuva och kryddiga vallonska fromage få spela med i flamländska Bryggeri Verzet’s Moose Blues.
Nr. 3/6 Taleggia Latte Crudo - Carozzi
Denna råmjölksystade italienare har ett hetlevrat och temperamentsfullt yttre men en ljuv och mjuk insida. Detta unga saltvattentvättade verk är traditionsenligt ystat på kornas kvälls- och morgonmjölk. Från Taleggiodalen i Italien där denna ost kommit till världen har osttypen anor och arv från 1200-talet. Detta arv förvaltar familjen Carozzi på det mest vördnadsfulla vis samtidigt som de vågar addera en gnutta modernitet och egen prägel. Familjen bjuder oss på en ost som under 40 dagar tvättas i saltvatten för att sedan få mogna och bjuda in mögel till skorpan vilket både beskyddar och ger smak.  Ur Belgoklubbens kommande Vinterlåda plockar vi fram La Moneuse och låter dessa få umgås i smakernas tecken.
Nr. 4/6 Groendal Geit - 'T Groendal
Tidigare har vi bekantas med detta västflandernmejeri och familjen Deweers mjölktrollerikunskaper. Denna gång har de förvandlat getmjölk till en caprin som de stolta signerar sitt gårdsmejeri`T Groendal.
Ystad på pastöriserad getmjölk får denna snövita och semihårda skönhet en homogen och vacker snittyta och en fyllig och balanserad smak. Låt denna belgiska caprin från fälten i Roselare antingen få springa fritt med en blondin likt Clemént eller jagas ned i strupen av den mörka vargen Lupulus Brune från Belgoklubbens låda.

 
Nr. 5/6 Almnäs Tegel - Almnäs Bruk
Med smak av västergötländsk alptopp placerar vi denna tegelsten på Dr. Käses Bricka. Ystad och pressad i bränneribyggnaden på Almnäs bruk med teknik, ystkar och pressar från Schweiz lämnar denna svenska oststolthet varenda smaklök i längtan efter mer. Hårdpressad och skållad och sedan tvättad blir den naturligt draperad i en teglröd-brun skorpa som sedan dekoreras med sitt blickfångande signum, -avtrycket av barnfötter. Den visuella exteriören är inspirerad av brukets handslagna tegel med avtryck av barnfötter funna på tegelgolv i brukets lokaler.
Vi välkomnar Almnäs Bruk med ostanor från 1830-talet på Dr. Käses Vinterbricka.

 
Nr. 6/6 Bio Bleu - Het Hinkenspel
På initiativ av ostaffinatör Van Tricht i Antwerpen, tänkt som en ekologisk bror till mögelosten Pas de Bleu, har denna runda marmorcylinder kommit till världen. Ett mjukt blåmögelverk karvat ur pastöriserad komjölk signerat mejeri Het Hinkelspel i Östflandern och sedan har Bio Bleu fått mogna i 6-8 veckor innan den lagt sig till ro på Dr. Käses Vinterbricka i väntan på att få inmundigas tillsammans med en stout eller whiskyfatslagrad quadrupel likt Four Aces från Belgoklubbens annalkande låda.
 
Leverans
Nästa bricka för leverans är Dr. Käses Höstbricka. Brickan skickas till DHL ServicePoint. 
Eftersom ost är en kylvara hämtar du ut din försändelse snarast möjligt.** (Gärna inom 24h från det att du mottagit sms om att försändelse finns hos paketombud.)

Kylförpackning
**Brickan är förpackad i en ny typ av kylförpackning vilken har mycket goda kylbevarande egenskaper och klarar att hålla rätt temperatur i 48h + beroende på temperaturförhållanden utanför. Kylförpackningen kan du använda flera gånger och den är helt återvinningsbar och sorteras som papper.
Övriga villkor

Betalning

Vi skickar faktura via betallösningsföretaget PayEx. Belgoklubben erbjuder pappersfaktura samt e-faktura. När det gäller e-fakturan presenteras den elektroniskt i din internetbank. Belgoklubben erbjuder 30 dagars kredittid till dig som medlem. Fakturaavgift om 35kr utgår vid pappersfaktura.

Returer
Du som beställare ansvar för att din försändelse hämtas ut hos paketombud. Eftersom ost är en kylvara har vi ingen möjlighet att sälja osten till någon annan efter denna tid. Missar du att hämta din försändelse går den i retur till Belgoklubben efter 7 dagar.
Vi återbetalar ej för icke uthämtade ostförsändelser. Det är därför viktigt att du lämnar korrekt postadress, e-postadress och telefonnummer till oss så att leveransaviseringar når dig.

 
Annan ostsort
Annan ostort än vad vi i Belgoklubben tidigare har annonserat inför kommande leverans av Dr. Käses Bricka kan förekomma. I det fall ett mejeri eller underleverantör underlevererar ersätter vi med annan ost.